◆パレオ協会Q&A ◆
『原始人食への質問および僧帽弁閉鎖不全について』

原始人食への質問および僧帽弁閉鎖不全についての基本的な回答をシェアいたします。

（ご質問）
崎谷先生、いつもお世話になっています。

私は51歳の女性です。先生のご著者に出会ってから糖質摂取、プーファ、鉄、エストロゲン、グルテンフリー、エンドトキシン対策を心がけて2年4ケ月が経ちました。体調の改善を実感できるようになり、本当に感謝しています！

ただ、心臓弁膜症(僧帽弁閉鎖不全症)の初期の段階との診断を受けているため、心臓弁膜症にもこれらの対応で有効なのか、プーファ、鉄、エストロゲンフリー、エンドトキシン対策としてもいくつか気になっている点があります。

ご多忙の中、恐縮ですが、先生のお考えをご教示いただけますと幸いです。
よろしくお願い致します。

⚫︎栄養源やお腹を満たすという点で、しっかり煮込んだりして加熱した消化の良い野菜は推奨(原始人食の食材について　20、9/17)となっていますが、葉野菜は1時間煮たり蒸したりすると、抗酸化物質が大量に発生する(高温調理について　23、7/20)ともあったように思います。加熱時間としてどの位がおすすめでしょうか？

⚫︎タンパク質として摂取している鶏胸肉(ゼラチンと一緒に)、牡蠣、しじみなどは鉄分が多いと言われていますが、鉄分の過剰摂取を防ぐため、それぞれ最大1日にどの位の量を摂取の目安にしたらいいでしょうか？(鉄分対策として食後にビール酵母やお茶を飲むようにしています)

⚫︎大豆や大豆製品(納豆、味噌、豆腐、豆乳など)は摂取を控えていますが、醤油についてはどのようにお考えでしょうか？

⚫︎推奨しておられたヤングヨーグルトとして、ヨーグルトを作っていますが(ダヒ、ヨーグルト)、乳酸菌の過剰摂取を防ぐため、作ってから何日位までのヨーグルトがおすすめでしょうか？

お忙しい中申し訳ございません。
宜しくお願いいたします。

（回答）
・僧帽弁は左の心臓に存在する弁です。僧帽弁閉鎖不全症（mitral regurgitation (MR)）は、左心室から全身に送り出されるはずの血液の一部が左心房に逆流してしまう状態です。息切れや呼吸困難が現れ、心房細動という不整脈を高頻度で合併 します(Mitral valve regurgitation. Curr Probl Cardiol. 1984 May;9(2):1-52)(Sex-Specific Disparities in Outcomes of Transcatheter Edge-to-Edge Repair for Mitral Regurgitation: A Multicenter “Real-World” Analysi. J Clin Med. 2023 Nov 22;12(23):7231)。

・近年になり、・・・・・