🎬 10月24日（土）20:00｜YouTubeプレミア公開

【驚愕の真実】

『マヨネーズの闇』

―いつものひと絞り、その中身を知っていますか？―

 

冷蔵庫にある、いつものマヨネーズ。
その一本の原材料を、最後に確かめたのはいつでしょうか。

お好み焼きに、たこ焼きに、唐揚げに。
サンドイッチや惣菜、加工食品にも。
さらには、マヨネーズ味のスナックまで。

私たちの食卓には、マヨネーズを使った食べ物があふれています。

「糖質が少ないから」
「いつも食べているから」
「健康によさそうな成分が入っているから」

そんな理由で選んできた方に、今回、ぜひ知っていただきたいことがあります。

そのひと絞りで、私たちはどんな油を、どれだけ食べているのでしょうか。

⭐️マヨネーズの主役は「プーファ」

卵の風味や、まろやかな口当たり。

その印象からは見落としがちですが、マヨネーズの大きな部分を占めるのは油です。メーカーが示す配合例でも、植物油脂（プーファ）が約７割を占めています。

そして、注目したいのが、その油に含まれるPUFA（プーファ＝多価不飽和脂肪酸）です。

2016年の研究で使用された大豆油ベースのマヨネーズでは、脂肪酸全体の58.7％がPUFAでした。内訳は、リノール酸（オメガ６）が53.1％、α-リノレン酸（オメガ３）が5.56％です。

PUFAを多く含む油では、酸化をどう抑えるかが、品質を保つうえで大きな課題になります。そのため、マヨネーズの製造や容器にも、酸素との接触を減らすなどの工夫が施されています。

では、私たちは、使われている油の種類や量、そして食べた油が体内でどう扱われるかまで考えて選んでいるでしょうか。

今回の動画では、いつもの調味料を「油の性質」という視点から掘り下げます。

⭐️「健康によさそう」で選ぶ前に

「オメガ３」
「亜麻仁油入り」
「植物性」

こうした言葉に、安心感を覚えたことはありませんか。

実際に、亜麻仁油を配合したマヨネーズや、卵を使わない植物性のマヨネーズタイプが販売されています。チアシード由来の油を加える研究も行われています。

選ぶときに確かめたいのは、使われている油の種類と配合です。

「何が加えられたか」
「何を使っていないか」

目立つ表示に加えて、原材料の全体にも目を向けてみましょう。

日本では、マヨネーズの味わいを再現した「飲むマヨ」という飲料まで発売されました。

それほど身近で、親しまれている味だからこそ、食べる機会や量を振り返る意味があります。

「好きだから、いつものように使う」

その習慣を、一度、原材料から見直してみませんか。

⭐️原材料、製造工程、そして容器まで

今回、注目するのは油だけではありません。

まずは、マヨネーズのなめらかさを支える「乳化」です。マヨネーズは、卵黄の働きで油と水分を混ぜ合わせることができます。

一方、食品添加物として使われる乳化剤などについては、どの成分が、どのような条件で腸のバリア機能に影響するのかが研究されています。動画では、製品ごとの原材料を確かめながら、いわゆる「リーキーガット」との関係を考えます。

さらに、油の精製工程で生じうる物質にも注目します。精製油脂には、安全性の面から含有量を減らす取り組みが進められている物質があります。何が、どのくらい含まれ、どの条件で問題になるのか。原材料表示だけでは見えにくい製造工程にも踏み込みます。

そして、見落としたくないのが容器です。

食品と接する容器では、その材質や温度、接触時間などに応じて、容器由来の成分が食品へ移る可能性が評価されています。毎日使う調味料を、容器や保存条件まで含めて見ていきます。

いつもの一本について、私たちはどこまで知っているのでしょうか。

⭐️「それでも、マヨネーズの味が好き」という方へ

使う油や材料を自分で選びたい方には、手作りという選択肢があります。

今回の動画では、ご自分で作る際の油の選び方や、気をつけたい点もお伝えします。

毎日の食卓で、何を基準に選ぶのか。
その判断に役立つ視点を、ぜひ持ち帰っていただければと思います。

🎬 10月24日（土）20:00｜YouTubeプレミア公開

次に冷蔵庫から取り出す前に、その一本の中身を、一緒に確かめてみませんか。

🔔 身近な食品や健康情報の根拠を、これからも確かめていきたい方は、チャンネル登録と通知ベルをONにして、公開をお待ちください。

👍 「知らなかった」「油の選び方や使い方を考えるきっかけになった」と感じたら、高評価で応援していただけるとうれしいです。

ご視聴後は、いちばん気になった点をコメントでお聞かせください。マヨネーズをよく使うご家族やご友人にも、ぜひこの動画をお届けください。

いつものひと絞りを、中身を知って選ぶひと絞りへ。

10月24日（土）20:00、プレミア公開でお会いしましょう。

🔔 **チャンネル登録＋通知ベルを「ON」**にして、プレミア公開をお見逃しなく。

👍 内容が参考になりましたら、ぜひ高評価で応援をお願いいたします。皆さまからの高評価が、これからもこうしたテーマを深く掘り下げていく大きな力になります。

📢誤情報で迷っているご家族・ご友人にも、ぜひシェアしてください。

あなたがこれまで信じてきた「健康常識」が、今回の動画で大きく変わるかもしれません。

▼こちらから視聴・登録