◆パレオ協会Q&A ◆ 　 『コレステロールエステルについて』

『コレステロールエステルについて』

コレステロールエステルについてのご質問がございましたので、回答を含めてシェアいたします。

（ご質問）
いつもお世話になっております。

フリーのコレステロールが脂肪酸とエステル結合する場合、脂肪酸がPUFAだと、より酵素が活性してくっつきやすいということを学びました。

それは、なぜなのでしょうか？
コレステロールは遊離しているPUFAの回収役として働いているという見方もできるのでしょうか？
どこかに組み込まれるよりも、回収して炎症ゴミとして処理してしまおう、という身体の知恵なのでしょうか？（それが、PUFAが多すぎて、炎症ゴミだらけになってしまい、慢性病に繋がってしまう、ということなのか、と考えています）。
ご多忙の中、申し訳ございません。よろしくお願いいたします。

（回答）