みなさんは、口にして「不味い（まずい）」と思ったものは、食べないようにしていますでしょうか？
あるいは、「不味い（まずい）」のに、体に良いと思い込んで食べているものはないでしょうか？
本
物の果物、ハチミツや乳製品を食べると、不純物を大量に添加している現在の偽食品（加工食品）は、ちょっと口にしただけで区別できるようになります。
しかし・・・・・・
現代社会のように、小さい時から偽食品（加工食品）で育つと、逆に本来の食品の方をおかしく感じるようになります。
その味覚が逆転している現代人でさえ、本能的に口にしないものがあります。
それは・・・・・
チョコレートに、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸（プーファ）を添加した興味深い臨床実験があります（Chem Senses. 2017 Feb;42(2):161-166）。
この実験では、植物油脂のプーファを加えると、少量でもそのチョコレートを敬遠する傾向があったのです。
多価不飽和脂肪酸（プーファ）＞一価不飽和脂肪酸＞飽和脂肪酸
の順に、脂肪の不飽和度が高いほど、そのチョコレートを敬遠する傾向が認められたのです。
幼児が魚、野菜（いずれもプーファ）やアボガト（一価不飽和脂肪酸）を食べるのを嫌がるのも同じ理由ですね（魚、野菜、アボガトのいずれも味付けしてゴマかさないと食べられない）。
これはチョコレートだけでなく、あらゆる食品について言えることでしょう。
私たちは、いくら幼少時から質の悪い加工食品を食べさせられていても、本能的に最大の「シックネス・サブスタンス（病気の場を作る物質）」であるプーファを避ける本能があるのです(^_−)−☆。
