◆パレオ協会Q&A ◆

『塩は代替不可能か？』

今回は、塩が代替不可能な物質かどうかについてのご質問について回答いたします。
(ご質問)

いつも、勉強させていただいています。

塩について質問させてください。

ミネラルは塩以外の食品からでも、十分に摂取可能であることを教えていただきました。

糖は、クリーンで、他の食品では替えがきかない、重要なエネルギー限としての役割があると思います。

では、塩の場合は、他の食品では補えない特性はあるのでしょうか？

お忙しいところ恐縮ですが、ご回答のほどよろしくお願いいたします。

（回答）
・塩（主成分が塩化ナトリウム）は、他の食品では補えないもので、以下のようなメリットがあります。
*細胞の浮腫をとる（バルクの水を細胞内から吸い取ってくれる）
塩化ナトリウムは体内で最も重要な浸透圧物質（オスモライトという）です（『Dietary reference intakes for water, potassium, sodium, chloride, and sulfate ; Panel on Dietary Reference Intakes for Electrolytes and Water, Standing Committee on the Scientific Evaluation of Dietary Reference Intakes, Food and Nutrition Board ; Institute of Medicine of the National Academies.』nstitute of Medicine (U.S.). Panel on Dietary Reference Intakes for Electrolytes and Water. Washington, D.C. : National Academies Press; c2005）。細胞内のバルクの水を抜くことでガンの治療にも有効です（拙著『水と命のダンス』参照）
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