AGEs（終末糖化産物）とは？

「甘いものが体を老化させる原因」――こんな話を聞いたことはありませんか？
実際、一般の健康情報ではこう言われます。

「糖（あまいもの）とたんぱく質がくっつき、AGEsが生まれる。それが体をサビつかせ、老化を早める」

つまり「甘いものを控えれば健康になる」と誘導されているわけです。
でも、それは本当でしょうか？

AGEsは糖からだけ作られるの？

AGEsがどこから生まれるのかを正確に理解するために、CML（カルボキシメチルリジン）という物質が重要です。これはAGEsの代表的な指標ですが、驚くべきことに「糖だけではなく脂質（油）の酸化」からも作られるのです！

 

実際の実験結果を見てみましょう：

• アラキドン酸（脂質：PUFA）とブドウ糖を比較したところ、実験開始6日後には脂質からのAGEs産生量は糖の約25倍にもなったのです（The advanced glycation end product, Nepsilon-(carboxymethyl)lysine, is a product of both lipid peroxidation and glycoxidation reactions. J Biol Chem. 1996 Apr 26;271(17):9982-6.）。

 

つまり…

終末糖化産物（AGEs）の主な原因は、実は「糖」ではなく、脂質（プーファ：多価不飽和脂肪酸）なのです！

 

 

AGEsよりも深刻な「ALEs」とは？

さらに問題なのは、「ALEs（エーエルイーズ：終末脂質過酸化物）」です。

ALEsの正体

• 油が酸化（腐ること）して時間がたつと、体の中でタンパク質とくっついて「ALEs」が生まれます。
• ALEsは体をサビつかせ、病気や老化の原因になる厄介者です。

なぜ脂質（PUFA）が問題なのか？

酸化しやすい油、例えば植物油や魚油に含まれるプーファ（PUFA、多価不飽和脂肪酸）が問題の中心です。

これが体内で酸化すると、次のような悪循環が起こります：

1. PUFAが酸化 → メチルグリオキサール（MGO）という物質ができる
2. MGOはすぐに「終末脂質過酸化物（ALEs）」を大量に作り出す（同時にゆっくりとAGEsも産生）
3. ALEsが病気や体の老化を進めてしまう

（『奇跡のハチミツ自然治療』にエビデンスが掲載されていますので、ご参照ください。）

 

 

 

まとめ：老化や病気の本当の原因は「酸化しやすい油」だった！

多くの人が「糖＝AGEs＝老化」と信じていますが、実際は違います。

• AGEsの主な原因は「脂質（プーファ、PUFA）」
• 「ALEs（終末脂質過酸化物）」こそが体をサビつかせ、病気や老化を引き起こしている
• 「糖が悪い」ではなく、「プーファ、油（PUFA）を避けること」が重要

私たちが今できること

1. PUFA（植物油・魚油）を控える
2. 油は酸化しないもの（飽和脂肪酸）を選び、揚げ物や酸化した油を避ける
3. 健康の常識を疑い、科学的な事実を知る

現代医学や健康ブームに流されず、事実を見極めることが、真の健康への第一歩です。
今こそ、「甘いものは敵」という誤解を解き、油の真実に目を向けてみませんか？

＊来年早々に老化や病気の主原因となっているプーファの図解本がリリースされますので、楽しみにお待ちください！